【料理家 いがらしかな】
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＼レシピあり／
和風ポテトサラダ。
マヨネーズなし！副菜、作り置きに。
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夫がマヨネーズ苦手なので、
我が家のポテサラは基本的にマヨ無し！
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白だしベースで味つけした、素朴な味です。
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絹さやと桜えびも入れて、色鮮やかに仕上げました♪
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副菜に、作り置きにどうぞ。
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和風ポテトサラダ。
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■材料（2人分／調理時間：10分）
じゃがいも 2個（約300g）
絹さやえんどう 20g
桜えび 大さじ1
A 豆乳 大さじ3
A 白だし 小さじ1
A からし 小さじ1/4
塩・こしょう 各少々
白ごま 適宜
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■作り方
1.じゃがいもは水でぬらしてラップで包み、電子レンジ（500w）で、竹串がすっと通るまで、7～8分ほど加熱する。
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2.絹さやはすじを取り除いて水でぬらし、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ（500w）で30～40秒ほど加熱する（熱湯でゆでてもOK）。冷水にさらし、1.5cm幅に切る。
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3.ボウルに1のじゃがいもを入れ、木べらで粗くつぶしながら皮を取り除く。混ぜ合わせた【A】を加えて混ぜ、絹さや、桜えびを加えてさらに混ぜる。塩、こしょうで味を調え、白ごまをふる。
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